Открытый семинар Гульфиры Крок «Мерчендайзинг. Как повысить товарооборот без бюджета?»

Все рекламные возможности портала belretail.by

4-5 июля 2017 года состоится семинар независимого бизнесс-тренера (Тель-Авив, Израиль. Москва, Россия) Гульфиры Крок на тему «Мерчендайзинг. Как повысить товарооборот без бюджета?»

Программа семинара

Что такое «мерчандайзинг»?

Форматы магазинов, примеры;
Роль и задачи мерчандайзинга в розничной сети;
Мерчандайзинг и ассортиментная политика.

Дерево покупательских решений, или как покупатель выбирает товар?

Основа ассортимента и мерчандайзинга - Дерево покупательских решений;
Построение дерева покупательских решений, отражение в классификаторе и выкладке товара;

Особенности восприятия и поведения покупателя в торговом зале.

Особенности зрительного восприятия товара в магазине

Закон «Фигуры и Фона»;
«Уровень глаз», или «Золотая полка»;
«Мёртвая зона»;
«Группировка товара»;
Восприятие цветов;
Различение товара на полке.

Освещение в магазине

«Верхнее» освещение и акцентное освещение;
Направленный и рассеянный свет;
Цветовая температура света (холодные и тёплые цвета освещения).

Особенности поведения покупателя в магазине

Кто ваш покупатель: когда, с кем, в каком состоянии и зачем он пришёл в магазин?
Правило правой руки;
Целевые (плановые) покупки и импульсные (спонтанные) покупки;
Маршрут покупателя в торговом зале и доли покупок по зонам торгового зала.

Система мерчандайзинга магазина

Категорийный мерчандайзинг и Визуальный мерчандайзинг. Задачи, особенности;
Планирование покупательских потоков, зонирование торгового зала.

Внешний вид магазина: название и вывеска, фасад, входная группа, витрины и оформление:

Требования, типичные ошибки и правильные решения;
«Барьеры» на пути покупателя к магазину и к товару внутри магазина;
Планирование покупательских потоков в магазинах разного формата; Зоны торгового зала. Входная зона, кассовая зона, зоны основных покупательских потоков. Промо-зоны, зоны сезонных товаров;
Эргометрические нормы для планировки торгового зала. Коэффициент установочной площади;
Зонирование товарных категорий в зависимости от роли категории и товарного соседства;
Дизайн торгового зала;
«Горячие» и «холодные» зоны торгового зала;
Современные тренды в планировании торгового пространства.

Организация выкладки товара

Распределение торговых площадей и полочного пространства между товарными категориями, товарными подкатегориями, брендами и SK;

Эффективность использования торговых площадей;
Коэффициент эффективности;
Рассмотрение примера анализа использования торговых площадей.

Виды выкладки

Классификация, анализ, советы по применению;
Выкладка по видам товара, по брендам, по коллекциям, по комплектам, по цене, по размеру и пр.;
Горизонтальная, вертикальная, блочная выкладка;
Паллетная, «навалом», совместная выкладка;
Выкладка товара при проведении распродаж.

Базовые правила выкладки товаров

Единоместное размещение товаров одной товарной категории/ подкатегории;
Товар «лицом»;
Определение min количества фейсингов для разных видов товара
Чистота товара и оборудования;
Цветовое чередование;
Группировка товара в соответствии с деревом покупательских решений;
Эмоциональная привлекательность для импульсных покупок.

Презентационная (композиционная) выкладка товара

Создание эмоционального образа.

Выкладка промо-товара

Промо-зона, торцы стеллажей и промо-выкладка на стационарном оборудовании.

Ценники

Виды ценников (регулярный, промо, новинка, ПЦ, Хит продаж, для паллетной выкладки);
Правила оформления с точки зрения восприятия ценника покупателем;
Правила размещения на стационарном оборудовании (стеллаж, бонетта, весовая витрина, фрукты/овощи) и доп. видах выкладки.

Макро- и микронавигация в торговом зале.

Распределение фейсингов между SKU на основе продаж для создания планограммы

Новые тенденции в мерчандайзинге

POS-материалы

Разработка, внедрение и поддержка стандартов мерчандайзинга в компании

Бизнес-процесс «Управление системой мерчандайзинга в розничной сети». Участники, их роли и задачи;
Организация отдела мерчандайзинга: с какого масштаба сети создавать, задачи отдела. Место отдела мерчандайзинга в организационной структуре розничной сети: возможные варианты, плюсы и минусы. Обязанности и система мотивации мерчандайзера;
Мерч-бук, или Стандарты мерчандайзинга. Виды и содержание документа;
Параметры, учитываемые при разработке стандартов мерчандайзинга в компании. Этапы разработки стандартов мерчандайзинга;
Планограмма как инструмент управления системой мерчандайзинга. Виды планограмм. Автоматизация управления системой мерчандайзинга. Показатели эффективности;
Контроль соблюдения стандартов мерчандайзинга и планограмм магазинами сети. Кто, как часто и каким образом осуществляет контроль. Чек-лист результатов проверки соблюдения планограмм;
Инструкция разработки планограмм при отсутствии специального программного обеспечения.

О спикере:

Гульфира Крок

Независимый бизнесс-тренер (Тель-Авив, Израиль. Москва, Россия), Бизнес-консультант, консалтинговая компания «РитейлМаркетинг» (На территории Беларуси)

Профессиональный опыт:

Опыт руководящей работы в крупных оптовых и розничных компаниях (продукты питания, одежда, ювелирные изделия).

2000–наст. время — консультант по управлению, бизнес‐тренер.

2008 — управляющий директор сети супермаркетов в Москве.

2005–2006—заместитель генерального директора сети магазинов одежды.

2003 — директор по персоналу сети магазинов одежды.

1999–2003 — директор по персоналу дистрибьютерской компании.

Организатор - Консалтинговая компания «РитейлМаркетинг»